Car la pression du lait produit le beurre : ou le barattage du lait. C'est une chose bien connue et certaine que du lait, une fois tiré du pis et mis dans une baratte, où il est secoué par une agitation ou un mouvement constant et violent qu'on appelle baratter, il se produit du beurre ; et le fromage est parfois appelé du lait pressé, et il est pressé avec la présure, et aussi avec la main ;
et la pression du nez fait sortir le sang ; une compression trop violente, ou un mouchage trop fort, pour le purger de quelque impureté ; au lieu de quoi on peut rompre la peau délicate et faire sortir le sang, ce qui peut avoir de fâcheuses conséquences ;
et la pression de la colère excite la querelle ; irriter les passions des hommes, et les provoquer par des paroles grossières et injurieuses au courroux et à la colère, produit des disputes, des querelles et des procès, qui ne se terminent ni vite ni aisément ; c'est pourquoi une telle conduite doit être soigneusement évitée. Le même mot est employé dans les trois membres, et il signifie presser, serrer, forcer.